Elämäntapadieetit-artikkelisarja

OSA 2: Zone – ihannetilassa läpi elämän

Zone-elämäntapa tähtää kehon ihanteelliseen hormonitasapainoon oikean ravinnon avulla. Tiivistettynä ruokavalio sisältää kaikkea kohtuudella: runsaasti hedelmiä ja kasviksia, hiukan proteiinia sekä sydänystävällisiä rasvahappoja joka aterialla. 

Tohtori Barry Searsin Zone-dieetti keräsi runsaasti kiinnostusta 1990-luvulla. Savu keskustelua herättäneen dieetin ympärillä on jo kauan sitten hälvennyt, mutta ruokavalio ei suinkaan ole jäänyt historiankirjoihin pölyttymään. Zone-dieetistä tasaisella tahdilla julkaistut uudet kirjat sekä internetin Zone-yhteisöt viestittävät, että kiinnostus säilyy. 

Pyrkimys elimistön ihannetilaan saa mielenkiinnon heräämään. Voisiko ravinto todella toimia lääkkeen tavoin, kuten Sears väittää?
 

40/30/30-makroravinnejakauma Zonen ydin

Searsin mukaan Zone-ruokavaliota noudattavan keho hakeutuu automaattisesti ns. ihannetilaan, jossa elimistö polttaa ylimääräisen rasvan pois ja todennäköisyys sairastua kroonisesti mm. sydänsairauksiin vähenee. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että jokanen ateria koostuu 40% hiilihydraatista, 30% proteiinista ja 30% rasvasta.

Tärkein sanoma lienee proteiinin suhde hiilihydraatteihin: kolme grammaa proteiinia neljää hiilihydraattigrammaa kohden. Hiilihydraatteja ei siis missään nimessä jätetä pois ruokavaliosta – niiden laatuun vaan kiinnitetään tarkasti huomiota. Pääaterioiden (aamupalan, lounaan ja päivällisen) jälkeen syödään 3-5 tunnin päästä pieni välipala. Välipalan jälkeinen ateriaväli on korkeintaan kaksi tuntia. 

Ravintoaineiden tarkkojen suhteiden ja säännöllisen syömisen avulla elimistö voi Searsin mukaan toimia optimaalisesti.  
 

Kehon luonnollisten hormonien avulla tasapainoon

Järkevästi rakennettu ruokavalio takaa Searsin mukaan ihanteellisen insuliinin ja glukagonin erityksen sekä hormonien kaltaisten yhdisteiden, hyvien ja huonojen eikosanoidien optimaalisen suhteen. Insuliini ja glukagoni ovat vastavaikuttajahormoneja, jotka säätelevät mm. kehon sokeriaineenvaihduntaa. 

Yksinkertaistettuna voidaan sanoa, että insuliini varastoi ja glukagoni purkaa hiilihydraatteja energiaksi. Kehon monimutkaisten prosessien kautta tarpeettoman suuret määrät hiilihydraatteja varastoidaan rasvana rasvasoluihin. 

Insuliini lukitsee rasvan soluihin siten, että elimistö ei voi käyttää sitä energianlähteenään. Glukagoni sen sijaan vapauttaa maksan varastohiilihydraatteja elimistön polttoaineeksi ja siten mahdollistaa myös rasvanpolton. Eikosanoidit taas osallistuvat lukuisten elimistön toimintojen säätelyyn: immuunipuolustukseen, hormonitoimintaan, soluaineenvaihduntaan ja ylipäätään ihmisen koko terveyden ylläpitoon. Näihin reaktioihin Zone-ruokavaliolla pyritään vaikuttamaan. 
 

Lautasella kasvikset ja hedelmät pääosassa

Zone.com-nettisivun pikaopas pureutuu asiaan selvittämällä lautasmallin avulla, miten Zonen ihannetilaan pääsee nopeasti ilman työlästä grammojen laskemista. Zonen lautasmallissa 1/3 lautasesta täytetään vähärasvaisella (kana, kala, vähärasvainen naudanliha) tai hyvää rasvaa sisältävällä (esim. lohi) proteiinipitoisella ruualla. Annos on noin kämmenen kokoinen ja korkeintaan sen paksuinen: naisille tämä tarkoittaa keskimäärin 85 grammaa ja miehille 115 grammaa proteiinipitoista ruokaa jokaisella aterialla. 

Loppuosa lautasesta eli 2/3 täytetään kukkuralleen kasviksia ja hedelmiä. Kerrankin McDonalds-pikaruokaravintoloista tuttu termi ”supersize” on jopa suositeltava! Päivittäin pääaterioita voi täydentää myös maltillisella annoksella täysjyväviljaa mikäli se tuntuu välttämättömältä. Esimerkiksi kaurapuuro tai proteiinipasta käyvät lisukkeiksi, kunhan prosenttisuhteet edelleen täsmäävät. 

Lopuksi ateria kruunataan pienellä määrällä pehmeitä rasvoja, jotka tukevat hyvien eikosanoidien muodostusta elimistössä. Annoksen päälle voi ripotella erilaisia pähkinöitä tai manteleita, käyttää kastikkeena kylmäpuristettuja öljyjä tai tuoda makua vaikkapa avokadosta. Sears suosittelee myös tulehdusta ehkäisevän kalaöljyn lisäämistä ruokavalioon. 
 

Lähteet:

-Sears, B. Zone – Oikeaa ruokaa oikeaan aikaan. Otava 2001. 
-Sears, B. Zone ikääntymistä vastaan. Otava 2000.
-Sears, B. Zone elämäntapana. Otava 2000.
-Salmenkaita, I. & Tavi, V. Laihdu ilman nälkää hiilihydraattitietoisella ruokavaliolla. Teos 2006. 
-Zone.com –internetsivut: http://www.zone.com.
 

Teksti: 

Kaisa Jaakkola